Master Of Spanish Cooking, Chef Alberto Mastromatteo, Reveals About His Culinary Experience In India


भारतीय भोजन की तरह, स्पेनिश भोजन भी विभिन्न मसालों, जड़ी-बूटियों, सामग्रियों और बहुत कुछ का मिश्रण है। स्पेन कई प्रकार के व्यंजनों का दावा करता है, और इस क्षेत्र की सड़कें भोजन की कहानियों से भरी हुई हैं। जबकि स्पैनिश खाना बनाना आसान नहीं है, शेफ अल्बर्टो मास्ट्रोमैटेओ स्पेनिश खाद्य उद्योग में एक किंवदंती बन गया है। अल्बर्टो मास्ट्रोमैटेओ धीमी खाना पकाने में एक विशेषज्ञ और एक शेफ है, जिसने कुछ सबसे प्रसिद्ध रसोई में काम किया है जैसे कि अकेलरे (पेड्रो सिबिजाना), बार्सिलोना में पैलेस होटल, सेलर डी कैन रोका और मैड्रिड में डाइवरक्सो (डेविज़ मुनोज़)।

वह वर्तमान में Alcobendas में SUMMUMM Gastroespacio के निदेशक का पद संभालते हैं, विभिन्न गतिविधियों और विभिन्न शैलियों के पाक प्रस्तावों की देखरेख करते हैं।

हाल ही में, स्पेन के महावाणिज्य दूतावास ने बिंग मुंबई, बास्टियन वर्ली, बॉम्बे से बार्सिलोना लाइब्रेरी कैफे अंधेरी वेस्ट और ताज सूक में सेलिब्रिटी शेफ अल्बर्टो मास्ट्रोमैटियो के साथ एक स्पेनिश फूड फेस्टिवल का आयोजन किया। हमें उनके साथ बात करने और खाद्य उद्योग में उनके शानदार काम के बारे में और जानने का अवसर मिला।

(यह भी पढ़ें: Exclusive: सेलेब फिटनेस इंस्ट्रक्टर यास्मीन कराचीवाला ने किया अच्छे स्वास्थ्य का राज)

यह पूछने पर कि वास्तव में उन्हें शेफ बनने के लिए क्या प्रेरित किया, उन्होंने कहा, “मेरी सबसे बड़ी प्रेरणा भोजन के माध्यम से कला का प्रतिनिधित्व करना था, और मुख्य तत्वों में से एक पेस्ट्री है, जिसने इस अद्भुत पाक दुनिया में मेरा ध्यान खींचा।” इसके साथ ही उन्होंने यह भी खुलासा किया कि अगर वह शेफ नहीं होते तो फुटबॉलर होते; हालाँकि, उनकी वास्तविकता ने उन्हें कुछ ऐसा सोचने पर मजबूर कर दिया जो उन्हें कलात्मक रूप से विकसित करने में मदद करेगा!

शेफ अल्बर्टो (सी), अल्बर्टो सहायक (एल) बॉम्बे से बार्सिलोना लाइब्रेरी कैफे सदस्य (आर)

जैसा कि शेफ ने प्रसिद्ध फुटबॉलर करीम बेज़ेमा सहित कई सितारों के साथ काम किया है, उन्होंने यह कहकर जवाब दिया कि वह 2017 से करीम के साथ काम कर रहे हैं और “वह बहुत अच्छे इंसान हैं और बहुत शर्मीले हैं लेकिन बड़े दिल के साथ हैं।” शेफ अल्बर्टो ने यह भी कहा कि उन्होंने एनबीए सितारों, हॉलीवुड अभिनेताओं, रियल मैड्रिड और एटलेटिको डी मैड्रिड दोनों के फुटबॉल खिलाड़ियों, स्पेनिश सिनेमा की दुनिया के अभिनेताओं और पत्रकारों के साथ-साथ अंतरराष्ट्रीय मॉडल और उच्च व्यावसायिक शक्ति वाले लोगों के लिए खाना बनाया है।

चूंकि शेफ अल्बर्टो स्पेनिश व्यंजनों में महारत हासिल करते हैं, फिर भी उन्हें रोजमर्रा के व्यंजनों में आराम मिलता है। उन्होंने दावा किया कि उनके लिए स्पेनिश आलू आमलेट, टमाटर के साथ हैम, और वैलेंसियन पेला सर्वोत्कृष्ट स्पेनिश व्यंजन हैं जो उन्हें खाना बनाना पसंद है, चाहे वह दुनिया के किसी भी हिस्से में हों। लेकिन अब तक, अगर कोई व्यंजन है उस स्वाद ने उसे चौंका दिया है, यह नारियल के साथ चावल है जो उसके पास कोलंबिया में था।

(यह भी पढ़ें: EXCLUSIVE: मलाइका अरोड़ा ने किया अपने योग के बाद के भोजन, त्वचा और बालों की देखभाल के राज का खुलासा)

जैसा कि शेफ पिछले हफ्ते भारत में था, यहां अपनी संस्कृति को प्रस्तुत करते हुए, उनका विचार था “इस अद्भुत देश में इसके मसालों, मसालों, और स्पेन-भारत फ्यूजन बनाने के लिए चीजों को तैयार करने के तरीके।”

उन्होंने आगे कहा, मैं स्पेन के महावाणिज्य दूतावास का शुक्रगुजार हूं, जिन्होंने मुझे ताजमहल पैलेस के सूक, वर्ली के बास्तियन और खार में बिंज में एक सप्ताह के उत्सव के माध्यम से मुंबई के लोगों को अपना स्पेनिश भोजन पेश करने का अवसर दिया। दौरे के दौरान, मुझे बंबई से अंधेरी में बार्सिलोना लाइब्रेरी कैफे में कुछ बहुत ही खास लोगों को स्पेनिश भोजन के खाना पकाने के कुछ कौशल सिखाने का अवसर मिला। मैं कैफे में स्पेनिश भोजन के लिए टीम के उत्साह को देखकर चकित था।”

उन्होंने हमें यह भी बताया कि चूंकि वह भारतीय लोगों के लिए खाना बना रहे थे, इसलिए उन्होंने यहां के स्वाद के अनुसार अपने व्यंजन बनाने की कोशिश की। जब वे भारतीय स्वाद के अनुसार व्यंजन बनाने की कोशिश कर रहे थे, उन्होंने कहा कि स्पेन और भारत के बीच संबंध बनाना उनके लिए बहुत रोमांचक था।

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

Latest Articles